ザ・マーケット / ライ80 590g

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価格	893円(税込)

ライ麦67%・全粒粉33%　サワー種を使用。
ライ麦粒入りでしっかりとした食感。
ほかにはないライ麦感を味わえます。
薄くスライスするとオードブルにもよく合います。

~グループ農場ワッカファームの自然栽培小麦『ミナミノカオリ』の全粒粉を40%使用しています~
2022年9月より、ザ・マーケットのパンで使用する全粒粉を全量、岡山県瀬戸内市のワッカファーム産自然栽培小麦に切り替えます。
ワッカファームの仲間たちが畑の開墾を始めてから17年、その年その年の収量に合わせて、できる限り彼らの小麦を使ったパンを製造してきましたが、ここ数年収量と品質が安定してきたため、「毎日ワッカ小麦でパンを焼く」という長年の夢がついに実現します。
荒めに挽いた全粒粉はふすまがパリッと香ばしくとても美味しい。クセも少なく親しみやすい味わいです。
ワッカファームが手塩にかけて育てた小麦を、マーケット店内で製粉し、約20年継ぎ足しながら使用している自家製天然酵母でパンを焼きます。材料から製造まで顔が見える極上の安心感。地産地消、土地でできたものをその土地で食べる、その形へまた一歩進みました。

ザ・マーケットの製品はひとつひとつ手づくりしているため、ご注文数や注文状況によっては発送までに2～3日かかる場合がございます。ご了承くださいませ。

原材料名	ライ麦粉(67%)・岡山県産自然栽培全粒粉(33%)・ライ麦粒・小麦酵母・ライサワー酵母・塩
製造者	合同会社cotan

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