名刀味噌本舗 / 【限定醸造】茶大豆のあま味噌

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価格	991円(税込)

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茶大豆といわれる岡山県の在来品種を使って作られた希少なお味噌。
通常の大豆よりも甘い、小豆のような味わいを活かした甘味噌です。

茶大豆は原種に近いためなかなか機械作業に向かず、現在あまり栽培されなくなってしまったため市場にほぼ流通していない品種ですが、このお味噌に使われている茶大豆は名刀味噌本舗にて2023年に栽培期間中農薬を使わずに栽培されたものです。
麹に使われている米は岡山市東区の赤木農園さんの白米。
赤木さんは化成肥料や農薬を一切使わず、菜の花を育て、それをすき込んで肥料にする「菜の花農法」で長年米を作られていらっしゃいます。

味噌は甘口のためお味噌汁にもよいですが、ポタージュにしたり、スプレットにしたり、また魚などに塗って西京漬にもおすすめです。

原材料名	米（岡山県産朝日米）、大豆（自社栽培茶大豆）、塩（沖縄県産）
内容量	400g
製造者	株式会社名刀味噌本舗

完全無添加のこだわり

名刀味噌本舗では、創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。
それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。
その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。

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